Hydrogenperoxid er en vandig opløsning af hydrogenperoxid. Det siges normalt, at koncentrationen af hydrogenperoxid er 3%. Det har en bred vifte af anvendelser, men den mest almindelige anvendelse er som et desinfektionsmiddel og blegemiddel. Hvorfor bruges hydrogenperoxid i mad? Er det giftigt? Vil det forårsage kræft?
Sanitizer
Hydrogenperoxid er hovedsageligt afhængig af dets kraftige oxidation for at dræbe mikroorganismer, så det producerer ikke lægemiddelresistens, og det er lige så effektivt mod bakterier, svampe og vira.
Den mest almindelige koncentration af 3% hydrogenperoxid kan let dræbe patogene mikroorganismer såsom Staphylococcus aureus, E. coli og hepatitis C-virus.
Selv de ekstremt holdbare bakteriesporer kan dræbes med 10-30% hydrogenperoxid.
Inden for det medicinske område anvendes det hovedsageligt til overfladesinfektion af medicinsk udstyr, men også til oral desinfektion eller rengøring af sår.
Fordi den er farveløs, lugtfri og næsten ikke har nogen rester efter sterilisering, har den mange anvendelser i fødevareindustrien. For eksempel desinfektion af emballage, beholdere og produktionslinjer til mejeriprodukter, frugtsaft, øl, drikkevand og overfladedesinfektion af vandprodukter, kød, frugt og grøntsager. Det kan også bruges til vask, udtværing og desinfektion af mælk og mælkehoveder. Hydrogenperoxidspray med lav koncentration kan desinficere luften og jorden på planten.
Blegemaskine
Oxidationsydelsen for hydrogenperoxid ødelægger naturlige pigmenter, så det kan bleges papir, tekstiler og mad. På nuværende tidspunkt bruges mere end halvdelen af hydrogenperoxidet i verden til blegning af papirmasse og papir.
I Kina bruges hydrogenperoxid ofte i vand og hårprodukter, såsom blæksprutte, sener, tripe osv. Det bruges også i fødevarer som pistacienødder, yuba, kyllingefødder med syltede peberfisk og travere.
Brintperoxid kan gøre mad hvidere og har en vis effekt af at fjerne lugt.
Selvom der ikke er noget problem med sikkerhed, bruges denne funktion ofte af kriminelle til at gøre lurvet godt. I fremmede lande er brugen af hydrogenperoxid også kontroversiel. For eksempel godkendte den italienske regering processorer til at bruge hydrogenperoxid til blegning af fisk og skaldyr, så fisk og skaldyr ville være hvidere, og forbrugerne foretrækker det. Den Europæiske Union betragtede imidlertid denne adfærd som et GG-tilbud; kommercielt svig GG-tilbud; og udsendte et advarselsbrev til den italienske regering.
Er det sikkert?
Brintperoxid er ustabilt og nedbrydes let i ilt og vand, så det er ret sikkert.
For eksempel har undersøgelser bekræftet, at den resterende hydrogenperoxid i hårprodukter gradvist forsvinder under gennemblødningsprocessen, og efterfølgende behandling vil hurtigt ødelægge det. I 2004 konkluderede evalueringsudtalelsen fra ekspertudvalget for Verdenssundhedsorganisationen (JECFA), at det resterende niveau af hydrogenperoxid i fødevarer er meget lavt, og det er allerede blevet nedbrudt næsten, når forbrugerne spiser det i munden. Det er slet ikke et problem. Der er heller ikke behov for at etablere et" sikkert indtag".
Den amerikanske FDA angiver også hydrogenperoxid som et GRAS-stof (det vil sige ret sikkert), og det bruges normalt i den mængde, der kræves til produktion (det vil sige, der er ingen begrænsning på mængden).
For eksempel er den maksimale anvendelsesmængde i røget sild og syltede æg" for at opnå oxidation og antibakteriel virkning" ;, og den maksimale anvendelsesmængde ved behandling af tripe er" for at opnå blegningseffekt" ;.
Derudover kan hydrogenperoxid også bruges til at rense og desinficere frugt og grøntsager. Medicinsk hydrogenperoxid med en koncentration på 3% er generelt ikke et problem, selvom det sluges ved en fejltagelse. At drikke hydrogenperoxid med en koncentration på 30% direkte brænder dog fordøjelseskanalen. Denne form for situation er imidlertid yderst sjælden, fordi de fleste mennesker ikke har adgang til en så høj koncentration af hydrogenperoxid. Derudover kan hydrogenperoxid hurtigt nedbrydes i tungmetalsalt, alkalisk miljø og voldsom påvirkning og endda forårsage en eksplosion. Dette sker dog generelt under produktion, opbevaring og transport af hydrogenperoxid, og det er usandsynligt, at forbrugerne støder på det.
Er det kræftfremkaldende?
Anvendelsen af hydrogenperoxid i fødevarer har mindst 50 års historie og har altid været betragtet som sikker og pålidelig. I begyndelsen af 1980'erne opdagede forskere, at det kan skade mave-tarmkanalen og måske endda kræftfremkaldende. I 1988 konkluderede evalueringsudvalget for det amerikanske FDA efter omhyggelig undersøgelse, at hydrogenperoxid ikke havde tilstrækkeligt bevis for kræftfremkaldende egenskaber. Evalueringsudtalelsen fra 1999 fra Det Internationale Agentur for Kræftforskning mener også, at hydrogenperoxid ikke har tilstrækkelig evidens til at forårsage kræft hos mennesker og dyr. Det er klassificeret i tre typer stoffer (stoffer, der sandsynligvis ikke forårsager kræft). Te og vitaminer er også i denne kategori. K, rust og så videre. Et par in vitro-celleeksperimenter har fundet ud af, at hydrogenperoxid har en vis genetisk toksicitet, men det er ikke fundet i dyreforsøg. Dette skyldes, at dyrekroppen har et tilstrækkeligt forsvarssystem, det er vanskeligt for det at komme ind i kroppens celler gennem fordøjelseskanalen og beskadige DNA, og der er utilstrækkelig dokumentation for, at det påvirker reproduktionsevnen hos dyr.