De fysiske og kemiske egenskaber ved hydrogenperoxid og egenskaberne ved hydrogenperoxid i fødevarekvalitet
1. De fysiske og kemiske egenskaber af hydrogenperoxid. Det videnskabelige navn på hydrogenperoxid er hydrogenperoxid. Det er en farveløs og gennemsigtig væske, opløselig i vand, alkohol og ether. Det er ætsende ved høje koncentrationer. Når den er åben, nedbrydes den gradvist i ilt og vand. Densiteten af 30% hydrogenperoxid Det er 1,1 g / cm3, smeltepunktet er -0,89 ° C, kogepunktet er 151,4 ° C, molekylformlen er H2O2, og molekylvægten er 34,01. Dette produkt har en stærk bakteriedræbende virkning. Under alkaliske forhold er effekten mere tydelig.
2. Funktioner af fødevarekvalitet hydrogenperoxid Food grade hydrogenperoxid har høj renhed, få urenheder, god stabilitet og ingen giftige og skadelige urenheder.
Hydrogenperoxid i industriel kvalitet indeholder en stor mængde anthraquinon organiske urenheder, metalioner såsom bly og arsen og mekaniske urenheder. Blandt disse giftige og skadelige urenheder er anthraquinon, bly og arsen kræftfremkaldende, så de kan ikke bruges i fødevareindustrien.
Hydrogenperoxid med høj renhed renses ved en særlig metode til at fjerne urenheder i råmaterialerne. Det er et højkvalitetsbrintoverilte med høj renhed, som kan bruges i vid udstrækning inden for forskellige områder i fødevareindustrien.
De vigtigste faktorer, der påvirker stabiliteten af hydrogenperoxid i fødevarekvalitet De vigtigste faktorer, der påvirker stabiliteten af hydrogenperoxid i fødevarekvalitet, er som følger:
1. Temperatur hydrogenperoxid er relativt stabil ved lavere temperatur og højere renhed. Når hydrogenperoxid opvarmes til en temperatur på 153 ° C eller højere, nedbrydes det voldsomt og eksplosivt. Ved lavere temperaturer forløber nedbrydningsprocessen af hydrogenperoxid relativt glat, og nedbrydningsreaktionen er 2H2O2 → 2H2O {{7}} O2 O46,9 kcal.
2. Mediets pH har stor indflydelse på stabiliteten af hydrogenperoxid. Under sure betingelser er hydrogenperoxids egenskaber meget stabile, og oxidationsreaktionens hastighed er langsom; i alkaliske medier er hydrogenperoxid meget ustabil, og nedbrydningshastigheden er meget hurtig. Derfor kan det overskydende hydrogenperoxid ødelægges fuldstændigt ved opvarmning i et alkalisk miljø.
3. Urenheder Urenheder er vigtige faktorer, der påvirker hydrogenperoxids stabilitet. Mange metalioner, såsom divalente jernioner, divalente manganioner, divalente kobberioner, trivalente chromioner osv. Vil fremme nedbrydningen af hydrogenperoxid. Da industrielt hydrogenperoxid indeholder en stor mængde metalioner og lignende, tilsættes sædvanligvis en stor mængde stabilisatorer til hydrogenperoxidet i produktionsprocessen af industrielt hydrogenperoxid for at hæmme katalysen af urenheder.
4. Lys med en bølgelængde mellem 3200 og 3800 Ångstrøm vil fremskynde nedbrydningshastigheden af hydrogenperoxid. For at forbedre stabiliteten af hydrogenperoxid er det nødvendigt at kontrollere de fire faktorer for lys, varme, metalionindhold og pH-linjekontrol. Fødevarekvalitet hydrogenperoxid har god stabilitet på grund af dets høje renhed og få urenheder såsom metalioner. For eksempel kan fødevarekvalitet hydrogenperoxid med et indhold på 35,5% opbevares i et køligt og ventileret lager i et halvt år, og dets effektive indhold kan generelt holdes på 35,0% til 35,4%. Anvendelsesområde for fødevaregrad hydrogenperoxid Fødevaregrad hydrogenperoxid kan anvendes i vid udstrækning i produktionsprocessen af renset vand, mineralvand, mejeridrikke, vandprodukter, frugt, grøntsager, øl og andre fødevarer. Det bruges som produktions- og behandlingshjælp til desinfektion og sterilisering. , Blegning og andre processer. Fødevarekvalitet hydrogenperoxid bruges som ingrediens i tilsætningsstof til fødevarer og tilsættes direkte til mad. Nogle lande har brugt det i årtier. For eksempel at tilføje et par ppm hydrogenperoxid til ledningsvand i stedet for klor som et fungicid, men der er ingen relevant information i mit land. Hygiejniske standarder kan derfor ikke bruges.
Steriliseringsprincippet med fødevarekvalitet hydrogenperoxid. Hydrogenperoxidet bruger den ekstremt stærke oxidationsevne af aktivt ilt, som kan ødelægge protoplasmen i mikroorganismerne for at nå målet om at dræbe mikroorganismer og desinfektion. Fødevarekvalitet brintoverilte har egenskaberne ved bredspektret, højeffektiv og langvarig sterilisering. Når steriliseringsprocessen er afsluttet, nedbrydes den i ilt og vand uden at producere giftige rester. Det behøver ikke at vaskes med vand og forurener ikke miljøet. Det er en miljøvenlig desinfektion.